24.麦饼柘糖(2/3)

方法，于是努力积极表现，以求有机会可以学到新的手艺。赤女则在一旁道：“秦君，并非如此。他们都是大王的侍从，所学所用，俱属大王，无有【家传】一说。”秦时却想：没有家传秘方，但人家也失去了赖以生存的技术。技术工跟普通工种还是有区别的。因而笑了笑：“那好好练习手艺吧。我还有一种酿酒术，倘若你表现的好，以后可以最先交给你来做。”厨工九麦瞬间大喜：“多谢贵人！”他动作格外麻利，此刻将辣蓼草与糯米粉搅拌均匀后直接搓成杏子大小的圆球，而后一一摆上簸箕，再用湿布覆盖，放在宫厨距离大门最近的灶台处等待发酵……这动作行云流水，格外顺畅。看得秦时都不由点头，而后再次对上九麦期待的眼神，不禁莞尔：“我记下了。”乌籽在一旁同样给了个眼神——贵人可以和蔼，他们却不能忘了身份。九麦浑身一紧，迅速退下了。与此同时，看到这一幕的厨工们，竟然也越发激情高涨了。甚至还有厨工大胆禀报：“贵人，诸柘已经全部砍碎，敢问是否要滤浆来饮用？”秦时点了点头：“对，滤出甜浆来，待会儿我来告诉你们怎么做。”于是又有数名厨工凑过来，二话不说就将碎诸柘拿去用石碓狠狠砸了。等砸完一臼，再用细麻布过滤，最后就得到了一瓮甘蔗汁。想要全部砸完恐怕要等到夜幕降临，而如今，锅中的老鸭汤都隐约露出浓香了。秦时看了看天色，又看看面前这一瓮甘蔗汁。因为几重过滤，如今已经没什么杂质了：“先分三锅，倒入锅中，猛火熬煮。”“待甜浆熬煮浓稠后，煺为中小火，并不断搅拌。”“再命人备些石灰水来——待甜浆浓稠到艰难搅拌时，就慢些加石灰水进去，继续搅拌。”大伙儿认真听着，随后问道：“这，莫不是做饴糖？”七月末的天气，饴糖也是很容易会坏的。秦时摇了摇头：“我要做的糖，轻易不会坏。”见大家隐隐激动，她又强调：“不过，我只知方法，并不记得比例，这里诸柘汁还有很多，慢慢试吧。”费些功夫罢了！但这可是不易腐坏的新糖！大家自觉学到了不得的东西，此刻越发有干劲儿。而秦时绞尽脑汁，也只记得最后的步骤：“等倒入陶缸冷却凝固后，再慢慢挪动到风吹干燥的地方。这样，就差不多了。”她自觉言语简单，且没有具体比例。但对于如今的工匠们来说，比例当然是要自己琢磨的啊！因此他们欢欢喜喜，远处舂