第一百二十九章 世界的真相！(2/6)

    顾维：“.”

    接着槿顿了顿，留了点思考期给顾维，继续说道：“而在配方的调配过程中，溶解过程展现了盐的离子键断裂与糖的氢键重组。”

    “醋的酸味源于H+离子与味觉受体蛋白的静电作用，酱油的胶体性质依赖范德华力维持悬浮体系，味精的鲜味来自谷氨酸钠与受体间的分子识别。”

    “这些现象完整呈现了四大基本作用力.也就是强、弱、电磁、引力在宏观尺度的映射——这还仅仅是第二个层次，你是搞天体物理的，第三个层次应该不难猜到是什么。”

    顾维这次沉默了足足有小半分钟：“熵增与能量转换，对吧？”

    槿打了个响指：“回答正确。”

    顾维呼出一口浊气。

    实话实说。

    第三个层次并不难猜。

    因为第一个层次是基本粒子与元素构成，第二个层次是分子间作用力的映射，那么第三个层次毫无疑问只能是运作机制。

    而在配方的调配过程中，最明显的运作机制就是热力学定律：

    味精分子的偶极矩排列降低构型熵，糖溶解时体系熵值增加，即ΔS＞0。

    醋与油脂的乳化过程降低表面张力，即ΔG＜0。

    酱油中的成分会与糖发生美拉德反应，产生风味物质，化学能变成了热能+光能

    一整套的热力学定律，在整个过程中得到了完美展现。

    如果再深入一些。

    第四个乃至第五个层次顾维都有了思路

    比如说Na的3s轨道电子与Cl的3p轨道形成非定域关联，这种跨分子纠缠编码了味觉信息的全息投影，类似于AdS/CFT对偶中体空间与边界信息的映射等等

    “怎么样，很惊讶对吧？”看着陷入沉思的顾维，槿的脸上也浮现出了一丝感慨：“宇宙中几乎所有的机理都可以通过这组配方表示出来，甚至连克数都是如此——10克盐和5克味精，两勺酱油和一勺醋，二比一的比例与自相性有关。”

    “当初诺诺那个小家伙调出这套配方的时候我和米洛都没在意，但后来才发现错的有些离谱。”

    顾维继续沉默。

    直到又过了快半