第323章 专业的美食家(2/5)

是为了激发里面的某种香气吗？”略伦特颇为赞赏的点头：“没错，纯正的邦翁干酪必须用栗叶整个包起来，这种叶片中含有单宁酸，被白兰地或者葡萄酒激发会马上挥发出来，让奶酪的味道更具有层次，不用泡太久，现在就可以吃了。”说着，他把叶子打开，示意让罗南试一试。罗南面不改色的用刀子挖了一小块，抹到新鲜的法棍上，小小的咬了一口，眼睛顿时亮了。和在巴黎吃的不一样，而且他发誓这和白兰地没有关系，连口感都变了。印象中质地硬且韧的干酪变得滑顺又柔软，像是油膏一样。“这是我吃过最好吃的邦翁干酪。”罗南客观的评价。略伦特一手拿着法棍，一手指邦翁干酪的盘子，用专业的口吻说：“全法只有普罗旺斯的邦翁干酪好吃，这里的邦翁干酪直径在七十五毫米至八十五毫米之间，厚度在二十毫米至三十毫米之间，定成这样的大小，是为了适合两个人吃，熟成期较短的邦翁干酪宜配红葡萄酒，熟成期较长的邦翁干酪宜佐较甜的酒，就比如你手里的粉红酒。”罗南举起他的粉红酒，用敬佩的语气说：“不是普罗旺斯的邦翁干酪好吃，应该说是阿尔诺家族制作的邦翁干酪好吃。”在略伦特拆包装前，罗南已经看到这个奶酪的牌子了。怪不得可以占据普罗旺斯奶酪出口份额的25%，还可以垄断一部分奶酪品类，真是有点东西啊。略伦特举起他的红酒杯，笑着和罗南碰了一下，随后在奶酪上撒上了一点胡椒和盐：“我们吃的这个是熟成期较短的奶酪，但稍微改变一下口感，它就适口你的粉红酒了，快试试吧。”罗南在心中默默感叹：不愧是想要把沃克吕兹省美食资源整合起来的男人，在‘吃’方面确实是专业的。罗南在普罗旺斯居住一年多。大大小小的‘美食家’遇到无数个。但今天，他心服口服的评价略伦特是真正的美食家。和略伦特比起来，弗雷迪像是在玩过家家。略论特可以说出每一道菜的历史起源，还可以讲出这道菜在普罗旺斯的哪里吃最正宗，同时总是能给罗南推荐一些看起来很难理解，但吃起来非常不错的吃法。罗南今天真是长见识了。这些知识靠系统是无法获取的，罗南把它总结为——纵横美食界几十年的宝贵经验。“真心希望您有机会能去我的餐厅提一提意见。”罗南无比期待的说。略伦特依然是那副热情的样子，但说出来的话罗南无比熟悉：“有机会一定去，最近实