第一百三十一章：我不是人，但你们是真的狗啊(1/13)

    鹰酱那边有首诗写的特别好。

    我本可以忍受黑暗，如果我不曾见过太阳。

    然而阳光已使我的荒凉，成为更新的荒凉。

    何囧他们现在基本就是这个想法。

    在姜年没有做饭之前。

    看着黄垒做出的那锅大白肥肉炖豆角。

    虽然卖相差了点。

    看着没啥胃口了些。

    不过想着这毕竟是黄垒好不容易做出来的，他们闭上眼，咬咬牙，硬着头皮倒也能吃。

    可如今，看到姜年做饭后，他们的想法都变了。

    姜年做的猪肉炖豆角，步骤虽然跟黄垒几乎一模一样。

    但那做出来的感觉，却截然不同。

    拿肉来说。

    黄垒在做炖豆角的时候，肉处理的十分潦草。

    直接生肉下锅，在油里稍稍炸了一会儿，就迫不及待的加水，加菜，进行闷煮。

    且不说这么整，那肉里的肉腥味有没有被祛干净，单说肉里的油，就煸了那么一会儿，根本就没有被煸出来多少，整体看起来都肥哒哒的，一点食欲都没有。

    姜年则弥补了这一点。

    在把肉切成麻将块，煮熟焯水，去掉腥味之后。

    便从灶里面拿出来几根柴火，弄灭，等到火降到小火之后，就凉油下入冰，慢慢翻炒。

    等到色炒好，便下肉搅拌，让每一块肉都均匀的染上色之后，放老抽，酱油。

    最后以此下入椒、八角、香叶、干辣椒、生姜等作料后，就开始煸肉。

    这是一个细活。

    肉煸出来的油如果少了，吃起来就腻。

    而煸出来的油多了，口感又柴。

    如果没有获得系统的话，姜年其实也把控不好其中的度。

    但如今，掌握着‘杜高’，‘雨化田’，以及‘转轮王’这三个宫中太监的记忆。

    从他们的记忆中提取到不少御厨的本事。

    这玩意对姜年而言不能说是简简单单，只能说是手拿把掐。

    他默默翻炒着锅里的肉。

    高温下，肥肉里的油脂开始融化。

    在焦化反应和美拉德反应的作用下。