第186章 夏日樱桃：论樱桃的食用方式(2/6)

，两人就互通了背包，此刻拿出来倒也方便。

    “怎么做？”林时鹿一听来了精神，头顶呆毛竖起来。

    凌夏从背包取出所需物，一边实操演示一边讲解：“樱桃去核加白砂糖中火熬煮，做成樱桃酱。”

    十几分钟后，樱桃酱新鲜出炉，酸酸甜甜。

    凌夏从中盛出一碟樱桃酱放凉片刻，加上些许刨冰互相搅拌，放到鹿崽面前，并贴心递上勺子，林时鹿品尝后，陶醉道：“好开胃。”

    “感觉苦夏带来的胃口降低，还有天气的灼热都被驱散了，而且十分开胃，食欲都好了很多。”

    “这是樱桃刨冰，除了刨冰还可以做成果冻。但要注意必须得是大樱桃，本土的小樱桃皮薄，因此很难熬煮出大樱桃特有的桃红感。”

    凌夏将锅清洗干净，又挑选了一部分樱桃，去核剥皮，用皮熬煮出桃红色的汁液后再加入白凉粉或者食用明胶，等待片刻后就能形成桃红色的水果冻。

    切块摆盘浇上用果肉熬煮的樱桃酱，桃粉色樱桃冻出炉！

    “尝尝，左边的是加了樱桃皮的樱桃酱，右边是去了皮的，仔细尝起来应该是有些许不同的。你更喜欢哪种？”

    “右边的。”林时鹿回。

    “那就选右边的。”答案也是意料之中，大樱桃的果肉肥厚，皮也有一定厚度，不清除，在熬煮过程中也是会影响口感的。

    （这里选用的大樱桃是游戏品种的，一颗樱桃大概有苹果般大小，正常用大樱桃熬制樱桃酱是不用去皮的。）

    “其实本土的小樱桃更适合熬樱桃酱，因为酸甜味更重，而且皮薄，等会我做了你尝尝。”

    “也可以在制作过程中加牛奶，这样风味更浓，成品会变成奶冻而非水果冻。”

    讲解时刻，林时鹿掏出系统笔记功能，语音转文字实时记录。

    “我再给你制作另外几种樱桃酪。”凌夏厨艺和手速那是相当的棒，刷刷刷，一罐小樱桃熬制的樱桃酱出炉，十几分钟后，樱桃奶冻制作完成。

    樱桃冻，樱桃刨冰，樱桃冰