第170章 试菜大会火热进行中(2/6)

。”绫助手上线指挥。

    “什么样的辣椒？”幽姐反问，绫助手回：“无所谓了，没辣椒的时候我直接用辣椒粉代替。”

    “青椒切片，红尖椒切丝。你也可以都斜着切，看起来漂亮，不要用果椒。一般的彩椒外观更漂亮，吃起来不辣。”

    幽姐刀功是多年来练出来的，不过几分钟，就将两份辣椒切了满满一碗的量。

    “加花生油，盐少许炒热，再加入两种辣椒炒至半熟，放入豆腐片儿。”

    幽大厨动作娴熟，起锅浇油，绫助手以第一视角旁观指挥：“不对，放完油盐，先放豆腐片儿，把豆腐片儿炒至膨化。”

    按照绫助手所说豆腐片儿膨化后，需要加少量水覆盖锅底炖煎，届时再放入辣椒、酱油和醋。

    随后，小火烹饪两到三分钟即可出锅。

    绫助手点评：“后续加水可以再多一些，豆腐片会粘锅，所以还是按照我之前的说法来，要不然就把油加多一些。”

    “甜口版的千层豆腐，在后续加入调味品时，需要少许白糖和红糖上色。”

    “辣味够了，就按这个标准来，调味品还少了一味，但我记不起来了。”

    她说完拉开厨房门，让外面试菜的进来端菜，“千层豆腐！”

    绫助手走到调料区旁，一一翻看试味，企图寻找记忆中的棕黄色粉末，尝试完最后一种，终于找到了，她在心底对幽大厨说：“就是这个你加少一点，做完再由我试试味道。”

    之后就是漫长的调整和试菜过程，最终在做到第四次时，绫助手开口：“还是第一版吧，千层豆腐后面做了很多次，同样调整了很多次。第一版的味道更接近最初，是我当初第一次做的，会有很多不成熟的地方，应该问题不大。”

    试菜组陆续从厨房中端出四份千层豆腐，并且打探到了下一道菜：

    西红柿香椿面！

    几分钟后，幽大厨和绫助手之间，新的矛盾即将迸发，欢迎收看试菜大会火热进行中。

    接下来是中场休息时间。