第44章 这个我这也没啥独家秘方的。(1/3)

    人家又是大老远的摸夜路走过来，不辞辛苦。

    再说，季言明他这卤味研制的也确实没啥独家秘方什么的，全凭自己感觉摸索。

    看着老王头那一双真诚的眼神。

    季言明笑了笑不再推辞。

    “行叔，这个我这也没啥独家秘方的。”

    “不过您要是真心对这方面有兴趣，刚好我要调卤味，不妨你就在旁边观摩学习一下，你好给我指导指导。”

    老王头听了这话，笑的都咧开了嘴。

    “嗨，什么指导指导啊，我就是单纯的观摩学习，小伙子你也不要谦虚。”

    老王头转身就跟着季言明走进了灶屋。

    季言明在菜板上一阵忙碌。

    老王头在一边目不转睛的看着。

    好歹也是十几年的卤味师傅，他知道对于一个卤味来说，卤水那可是重中之重。

    卤水一旦做得好，卤肉啊蛋啊，不管是荤的素的，就算是卤鞋垫那都好吃。

    反过来要是卤水出了问题，口味不对，那这个卤味摊算是砸了。

    老王头记得自己跟着老师傅学习熬制卤水的时候，不知道费了多少锅卤水，才总算熬出了点意思。

    因而现在有机会观摩季言明，这年轻后生是怎么调制卤水的，老王头也就看得格外认真，生怕错过了一点步骤。

    季言明手上活计一边忙着，嘴上也不歇着，一边当起了现场解说。

    “叔，这卤水的流程大差不差，就是市面上普通流行的卤味包。”

    “然后再准备一些葱姜大蒜。适量的老抽，生抽。油盐，白糖，鸡精之类的东西。”

    “我这都是在城里批发市场买的，都是家常货，也没有什么秘制调料之类的。”

    “叔您是老师傅，应该比我懂。这各种调味料的比例和你要熬制的卤水多少有关系。”

    “卤水熬一大锅，那用的料就要下重点卤水，如果熬一小锅，那用的料自然也要轻点，这个度我就不用说了，叔你掌握的比我好。”

    老王头在旁边听着入神。

    脸上略微疑惑，这季言明调制卤水的流程和方法，跟自家也大差不差。

    怎么味道吃起来却是天