第三百一十一章 承担风险，南周试点(3/5)

还写了《猪肉颂》，说“黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮”之类的话。

    搁宋时，权贵大户是不怎么吃猪肉的。元朝更不用说了，一辈子吃羊肉长大的民族，不把羊肉带过来自然是不算完的，羊肉依旧在元朝权贵菜谱中占据重要位置。

    但在元末明初，这种情况正在发生改变，而发生改变的原因，是因为打架……

    要知道宋代虽然憋屈，打的胜仗不多，但宋代不缺羊，那是因为辽、西夏在用羊来换取宋朝的各类物资。

    辽甚至还想玩经济战，封锁羊出口来削弱宋朝，只是后来想了想，封锁的不过是权贵的嘴巴，貌似没多少效果，这才作罢。

    元朝不缺羊肉，也是因为有牧场。

    可轮到老朱了，转圈一看，完了，牧场还在元廷手里，王保保就在塞外啃羊肉呢，可偏偏这些羊，送不到大明手里来。

    养羊，尤其是供应大批量的羊，需要广阔的牧场，可大明王朝的控制区，大部分是农耕地区，牧场本就不多，找到几个不错的牧场，还得拿去养马，哪里能拿去养羊……

    羊数量锐减，而猪数量却在增加。

    食物供应情况的改变，似乎也改变了大明人的口味，偏向猪肉逐渐压过偏向羊肉。就以句容县城的情况来论，羊肉铺子只有两家，而猪肉铺子却足足有八家。

    再说了，羊一胎才生一两只，而猪一胎可以生十只左右，据周茂说，嘉兴府有母猪一胎产了十四个崽子。

    从市场需求，从销路，从养殖效益综合考虑，养猪明显强过养羊。

    翌日。

    南周里长周喜、周科，老人周知早早到了县衙，顾正臣简单点卯处理了下文书，便将三人引至二堂。

    落座，奉茶。

    顾正臣看着忐忑不安的三人，笑了笑：“此番召你们来，并非问责，也非是南周出了事，而是本官有一件事选择了南周，需要你们鼎力支持。”

    老人周知连忙表态：“县太爷但有吩咐，我等自是拥护与支持。”

    顾正臣满意地端起茶碗：“本官打算以南周为养殖试点，发动南周二百零八户百姓，家家户户养猪。猪崽子县衙已经差人去购置了，不日便会送来。”